Compra de bien inmueble con poder notariado

Buenas tardes
Estoy por comprar un inmueble.
El dueño es un señor de la terecera edad, el tema es que NUNCA he conocido al dueño. Todos los trámites y papeles se han entregado a traves de un agente inmobiliario.
He intentado conocer al dueño, pero siempre le dan vueltas y nunca me lo quieren presentar
Todo el proceso se hará 100 legal a traves de una notaria. Para la firma de la escritura se realizará por parte de la nieta del dueño, quien tiene un poder notariado, por lo que no está en los planes que el dueño real aparezca en la notaria.

Dado que nunca he visto al dueño, me salta la duda si realmente se encuentra vivo. Y en ese caso , que pasaría si el dueño ya falleció, en terminos legales?
En el supuesto caso que el dueño haya falleido Podría ser que la operación no tenga validez? Ya que en ese supuesto caso, los nuevos dueños serían los herederos. Y en ese caso ellos podrían demandar para que la operación se eche para atrás?

He hablado con la notaria quienes me dicen que el proceso es un poco distinto y que juridicamente no hay ningún riesgo. Pero quiero estar 100 seguro.